A qualidade do trigo colhido depende de uma série de cuidados que começam já na colheita e se estendem até o armazenamento, como explica Bruna Rohrig, engenheira agrônoma e doutoranda em Fitotecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Segundo Bruna, o teor de umidade ideal para armazenagem do grão é de 13%. Para atingir esse patamar, os grãos colhidos com umidade superior devem passar por um processo de limpeza e secagem artificial.

Esse processo de secagem envolve a exposição dos grãos a um fluxo de ar quente, com temperatura entre 40°C e 60°C, dependendo do tipo de secador e do teor inicial de umidade do trigo. A especialista destaca que o controle preciso da temperatura durante a secagem é essencial para preservar a integridade e a qualidade do grão, que tem seu valor comercial baseado no peso hectolitro e na ausência de danos.

Condições Ambientais no Armazenamento: Fatores Cruciais

Após a secagem, o trigo armazenado está sujeito a condições ambientais que podem impactar diretamente sua conservação. Bruna explica que três fatores devem ser cuidadosamente controlados:

• Umidade Relativa do Ar: Para evitar perdas de qualidade, é fundamental que a umidade do ar esteja equilibrada. Em temperaturas de 22°C, grãos com 12-13% de umidade equilibram-se quando a umidade relativa do ar está entre 50% e 60%.
• Temperatura: Em regiões temperadas, o ideal é manter os grãos resfriados a 8°C. Já em regiões subtropicais, temperaturas entre 12°C e 15°C são recomendadas para preservar a qualidade do trigo.
• Danos Mecânicos e Controle de Pragas: Danos causados por colheita e secagem inadequadas podem comprometer os grãos, tornando-os mais suscetíveis ao ataque de microrganismos. Além disso, insetos e roedores podem danificar o trigo, consumindo matéria seca e diminuindo o peso final do produto.

Qualidade e Valor Comercial do Trigo: A Importância do Manejo Adequado

A qualidade do trigo colhido está diretamente ligada ao planejamento, à colheita e ao beneficiamento, ressaltando Bruna. Ela explica que, embora perdas durante a pré-colheita e a colheita sejam inevitáveis, a adoção de boas práticas pode minimizar consideravelmente esses desperdícios.

Ademais, a especialista enfatiza que o valor comercial do trigo está intimamente relacionado à qualidade do grão. “Cuidados no manejo, desde o campo até o armazenamento, são fundamentais para garantir a conservação do produto e assegurar uma remuneração justa ao produtor”, conclui.

Fonte: Portal do Agronegócio