0Ingredientes:
– Creme zabaione:
– 4 gemas de ovo
– 100 g de açúcar
– 80 ml de vinho Marsala seco (opcional)
– Creme de mascarpone:
– 500 g de queijo mascarpone italiano
– 200 ml de creme de leite fresco bem gelado
– 40 g de açúcar de confeiteiro
– Montagem:
– 300 g de biscoitos savoiardi (tipo champagne)
– 300 ml de café espresso forte e frio
– 30 ml de licor (opcional, como Amaretto ou Marsala)
– Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
1. Bata as gemas com o açúcar em banho-maria. Adicione o vinho Marsala e misture até formar um creme espesso. Deixe esfriar.
2. Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro até formar picos suaves.
3. Misture delicadamente o mascarpone ao creme zabaione frio, depois incorpore o chantilly (creme de leite batido) até obter um creme homogêneo.
4. Mergulhe rapidamente os biscoitos no café com licor e faça camadas alternadas com o creme em uma travessa.
5. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
6. Antes de servir, polvilhe com cacau em pó.
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