Ingredientes – serve 6 pessoas
Batatas: 1kg de batata inglesa, cortada em rodelas de 0,5cm
Calabresa: 2 linguiças calabresa defumadas, fatiadas finas
Bacon: 200g de bacon em cubos
Creme: 2 caixas de creme de leite, 300ml
Queijo: 200g de muçarela ralada + 50g de parmesão ralado
Tempero: 1 cebola média picada, 3 dentes de alho amassados, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, cheiro-verde
Finalização: 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas: Em água fervente com sal, cozinhe as rodelas por 5 min. Elas devem ficar al dente pra não desmanchar no forno. Escorra e reserve.
Frite a calabresa e bacon: Na frigideira, frite o bacon até dourar. Tire e reserve. Na mesma gordura, doure a calabresa fatiada. Junte a cebola e o alho, refogue 2 min. Desligue e misture o bacon de volta.
Monte o creme: Em uma tigela, misture o creme de leite, metade da muçarela, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
Montagem: Unte um refratário com manteiga. Faça camadas: batata, calabresa+bacon, creme. Repita. Finalize com o resto da muçarela e o parmesão por cima.
Forno: Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25-30 min, até borbulhar e dourar bem. Se quiser mais cor, ligue o grill por 3 min no final.
Sirva: Salpique cheiro-verde e espere 5 min antes de cortar, pra firmar.
Dicas que fazem diferença:
Batata não pode cozinhar demais: Se passar do ponto ela vira purê na hora de gratinar.
Quer mais cremoso?: Troque 100ml do creme de leite por requeijão cremoso.
Versão rápida: Use batata pré-cozida de micro-ondas, 6 min com casca, depois fatiar.
Fica boa com arroz branco e salada de folhas.
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