Ingredientes:
– 1 kg de cupim
– 1 kg de farinha de trigo
– 200 g de manteiga
– 200 g de farinha de rosca ou panko
– 100 g de cebola picada
– 50 g de alho picado
– 30 g de colorau
– 20 g de sal grosso
– 20 g de tempero tandori
– 3 ovos
– Óleo do cozimento da carne
– Caldo do cozimento da carne
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o cupim em uma panela de pressão por uma hora com sal grosso e 1 litro de água.
2. Desfie a carne e reserve.
3. Refogue a cebola e o alho na gordura do cozimento e manteiga.
4. Adicione a carne desfiada e os temperos.
5. Acrescente a farinha e mexa bem até formar uma massa consistente.
6. Faça bolinhos de aproximadamente 20 g e empane passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
7. Frite por imersão em óleo e sirva a seguir.
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