Quando as temperaturas caem, o caldo quente e bem temperado se torna uma das opções mais convidativas para os jantares. Ainda melhor quando reúne ingredientes tradicionais da cozinha brasileira, como mandioca, abóbora e carne bovina. O caldo de fraldinha com mandioca tem conquistado espaço justamente por unir cremosidade, sabor e praticidade.
A receita compartilhada por Vanessa Costa (@vanessacosta.receitas) traz uma combinação que resulta em uma refeição completa e cheia de personalidade. Além da textura aveludada, o prato se destaca pelo sabor marcante da fraldinha, uma carne conhecida pela maciez e pelo excelente rendimento em preparos cozidos.
Ingredientes necessários
Para preparar o caldo, você vai precisar de:
– 400 g de mandioca
– 300 g de abóbora
– 500 g de fraldinha
– 1 tomate
– 1/2 cebola
– 1 cenoura
– 3 dentes de alho
– 1 colher de extrato de tomate
– 50 ml de shoyu
– Sal a gosto
– Páprica a gosto
– Lemon pepper a gosto
– Pimenta calabresa (opcional)
Preparo passo a passo
Primeiro passo: cozinhar os legumes
Antes de iniciar o preparo do caldo, a mandioca e a abóbora devem ser cozidas até ficarem macias. Depois disso, os ingredientes são batidos até formar uma base cremosa, responsável pela consistência característica da receita.
Segundo passo: preparar a fraldinha
Enquanto os legumes cozinham, a fraldinha pode ser preparada com alho, cebola, tomate, extrato de tomate, shoyu e os temperos. O cozimento permite que a carne fique macia e absorva todos os sabores, formando um caldo rico e aromático.
Terceiro passo: unir os ingredientes
Em seguida, basta unir a carne à mistura cremosa de mandioca e abóbora, deixando cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os ingredientes.
Ideal para reunir a família
O caldo de fraldinha com mandioca é uma excelente opção para jantares, encontros em família ou refeições nos dias frios. Com poucos ingredientes e preparo relativamente simples, a receita entrega muito sabor e pode ser servida acompanhada de cheiro-verde, torradas ou queijo ralado.
A praticidade da receita torna acessível até para quem tem menos experiência na cozinha, enquanto o resultado final surpreende com a combinação equilibrada de sabores tradicionais da culinária brasileira.
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