Pavê de Natal

Ingredientes do creme branco

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 700 ml de leite integral
• 3 gemas peneiradas
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Ingredientes para a ganache

• 250 gramas de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)

Ingredientes para a montagem e decoração

• 400 gramas de bolacha tipo champanhe
• Leite para umedecer as bolachas
• Raspas de chocolate para decorar
• Cerejas a gosto (in natura ou em calda) para decorar
• Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo do creme branco e montagem

1. 

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho e misture bem para dissolver;

2. 

   Adicione o leite, as gemas peneiradas e misture;

3. 

   Ligue o fogo médio para baixo, mexa sem parar até levantar fervura e ficar consistente;

4. 

   Receiteria

   Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre;

5. 

   Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a baunilha e misture bem;

6. 

   Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme (em contato com o creme) e deixe esfriar completamente;

7. 

   Em um refratário, forre o fundo com uma camada do creme branco;

8. 

   Por cima, faça uma camada de bolachas champanhe molhadas no leite;

9. 

   Repita o processo até completar a travessa, finalizando com uma última camada de creme.

Modo de preparo da ganache e decoração

1. 

   Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria;

2. 

   Adicione o creme de leite e misture bem até formar uma ganache;

3. 

   Despeje por cima do pavê e espalhe bem;

4. 

   Finalize decorando com raspas de chocolate, cerejas, polvilhe açúcar de confeiteiro e leve para a geladeira por cerca de 2 horas;

5. 

   Agora é só servir geladinho.

Receiteria

Você tem WhatsApp? Entre em um dos canais de comunicação do JORNAL DO VALE para receber, em primeira mão, nossas principais notícias e reportagens, clique aqui

JORNAL DO VALE – Muito mais que um jornal, desde 1975 – www.jornaldovale.com

Siga nosso Instagram – @jornaldovale_ceres

Envie fotos, vídeos, denúncias e reclamações para a redação do JORNAL DO VALE, através do WhatsApp (62) 98504-9192