Ingredientes
1 peça de costela desossada com aproximadamente 3 quilos
500 mililitros de vinho tinto seco
100 mililitros de shoyu
50 gramas de açúcar mascavo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 quilo de arroz cozido em alho e óleo
1 pamonha em cubos e assada até ficar crocante
Modo de Preparo
Tempere a costela com metade do vinho, a cebola, o alho, o alecrim, louro, sal, pimenta e leve à geladeira por 6 horas.
Retire do tempero, transfira para uma forma e regue com o tempero coado.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 2 horas.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, acrescente a outra metade do vinho , o molho shoyu e o açúcar mascavo. Tempere com pimenta do reino a gosto. Deixe por 15 minutos em fogo médio.
Desfie a costela e junte ao molho que você reservou. Agora acrescente o arroz e misture.
Acrescente os cubos crocantes de pamonha. Decore com o ramo de alecrim e sirva quente.
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