Pode ser aquela combinação clássica entre o arroz, feijão, ovo, salada, batata frita e carne. Vale também uma versão mais incrementada, com massas, feijoada e farofa, diferentes tipos de verduras ou até frutos do mar. Por intermédio do arranjo perfeito entre rapidez, preço acessível e simplicidade, o bom e velho prato feito – ou simplesmente PF – mantém-se no cardápio de diversos restaurantes que dinamizam a feitura da comida numa montagem bonita, saborosa e extremamente rica e balanceada entre carboidrato e proteína.
A pequena portinha do restaurante Pastel da Villa, atrás do tradicional mercado da Vila Nova, em Goiânia, dá acesso ao cheiro da comida de Débora Souza, que oferece diariamente um PF muito bem servido. O nome pode até remeter às pastelarias e lanchonetes, mas a cozinheira conta que, quando começou a fazer os pratos, há quatro anos, o sucesso foi tamanho que atualmente eles são os carros-chefes do estabelecimento, que serve almoço de segunda a sábado.
Com dois pratos de diferentes preços, um menor por R$ 10 e outro com a porção mais arrojada que sai a R$ 13, os pratos feitos de dona Débora têm de tudo: arroz, um ou dois tipos de carne, saladinha, fritas, feijão, macarrão. Em dias específicos, como nos sábados, ela faz a sua tradicional rabada, que é o ponto alto da semana. Nas quartas, é a vez da parmigiana, sucesso entre os moradores do Vila Nova. “Tento modificar os pratos para que o público não fique enjoado da comida. Quando se fala em prato feito, a dica sempre é diversificar”, explica.
Entre as vantagens de rapidez e economia, os pratos feitos fazem a cabeça daqueles que procuram uma refeição saudável e extremamente equilibrada. “Procuramos sempre mesclar diferentes tipos de verduras, hortaliças, carnes e massas. O ideal é ter um prato colorido e bem arrumado, já que a apresentação também conta muito na hora de degustar a comida”, lembra Débora.
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