Ingredientes
Panna cotta
120ml creme de leite
200g coalhada seca
50g açúcar refinado
2 e ½ folhas de gelatina
Calda de manga
300g manga
50ml de polpa de maracujá
100g açúcar
Modo de preparo laticínios e ovos
Aqueça até levantar fervura o creme de leite junto com o açúcar. Reserve. Hidrate a gelatina em água fria. Reserve.
Misture a gelatina ao creme de leite aquecido e na sequência adicione a coalhada e misture até ficar homogêneo.
Coloque para gelar em forminhas individuais. Corte a manga em pedaços e leve ao fogo juntamente com o açúcar.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Processe a calda com o auxílio de um mixer para que a mistura fique homogênea. Retorne ao fogo, adicione a polpa de maracujá para regular acidez da calda. Retire do fogo e espere esfriar para aplicar sobre a panna cotta.
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