Ingredientes:
– 500g de filé mignon cortado em tiras
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1 litro de caldo de carne
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Prepare o filé: Tempere o filé com sal e pimenta. Em uma panela, cozinhe o filé até dourar. Reserve.
2. Refogue a cebola e o alho: Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione o arroz: Adicione o arroz arbóreo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione o vinho: Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar.
5. Adicione o caldo: Adicione o caldo de carne, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido.
6. Finalize o risoto: Adicione o filé cozido, o queijo parmesão e a manteiga. Misture bem.
7. Sirva: Sirva imediatamente, decorado com salsinha picada.
Dicas:
– Use um arroz arbóreo de boa qualidade para um risoto cremoso.
– Não cozinhe o filé demais, para que ele não fique ressecado.
– Adicione o queijo parmesão no final para que ele não derreta demais.
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