Ingredientes:
Para a base:
200 gramas de biscoito maisena triturado (ou farinha de aveia, para uma opção mais saudável)
120 gramas de manteiga derretida (ou 2 colheres de sopa de manteiga para farinha de aveia )
3 a 10 paçocas esfareladas para a massa (opcional, dependendo da receita, mas fica uma delícia)
1 ovo (se usar farinha de aveia)
3 colheres de sopa de açúcar (se usar farinha de aveia, pode ser demerara ou mascavo)
Para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 copo de requeijão (para a versão assada do recheio)
10 paçocas (esfareladas)
2 ovos (se usar requeijão)
Para o recheio sem forno, algumas receitas usam creme de leite, doce de leite e paçoca esfarelada.
Para a cobertura (opcional):
Paçocas extras esfareladas para decorar
Ganache de chocolate (para algumas versões)
Modo de Preparo:
1. Prepare a base: Triture os biscoitos maisena (ou use a farinha de aveia) até virar uma farofa. Misture com a manteiga derretida e as paçocas esfareladas (se for usar na massa) até formar uma massa homogênea. Se for a opção com aveia, adicione o ovo e o açúcar e misture bem.
2. Forre a forma: Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 23-24 cm de diâmetro). Pressione bem para ficar uniforme. Leve à geladeira (ou ao forno pré-aquecido a 180°C por uns 15 minutos, se a massa precisar assar).
3. Prepare o recheio:
Opção assada: Em uma tigela, misture o requeijão, o leite condensado, as paçocas esfareladas e os 2 ovos. Despeje sobre a base pré-assada e leve ao forno novamente por uns 15 minutos a 180°C.
Opção sem forno: Em uma panela, combine o leite condensado, o creme de leite e a paçoca cremosa (ou esfarelada). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Ou, em outra versão, misture chantilly gelado com doce de leite e paçoca esfarelada.
4. Montagem e refrigeração: Despeje o recheio sobre a base da torta. Leve à geladeira por algumas horas (mínimo de 2 horas, ou 4 horas para a versão Bastos) para firmar bem.
5. Finalização: Desenforme e decore com paçocas esfareladas por cima. Se quiser, adicione uma ganache de chocolate.
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