A panqueca de carne moída é uma opção simples, econômica e bastante versátil para o almoço ou jantar. Com massa leve e recheio bem temperado, o prato pode ser servido com molho de tomate e queijo ralado, agradando toda a família.
Além de fácil de preparar, a receita permite o aproveitamento de ingredientes comuns na cozinha. A carne pode ser substituída por frango desfiado, presunto e queijo ou legumes, conforme a preferência.
Ingredientes
Massa
– 2 xícaras de leite.
– 2 ovos.
– 2 xícaras de farinha de trigo.
– 1 colher de sopa de óleo.
– 1 pitada de sal.
Recheio
– 500 gramas de carne moída.
– 1 cebola picada.
– 2 dentes de alho amassados.
– 1 tomate picado.
– 2 colheres de sopa de molho de tomate.
– Sal e pimenta-do-reino a gosto.
– Cheiro-verde a gosto.
– 1 colher de sopa de óleo.
Montagem
– 1 sachê de molho de tomate.
– Queijo ralado a gosto.
Modo de preparo
Para preparar a massa, bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma pequena quantidade da massa, espalhando até formar uma camada fina.
Doure a panqueca dos dois lados e repita o procedimento até acabar a massa. Reserve os discos em um prato.
Para fazer o recheio, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e mexa até que ela fique bem soltinha e perca a coloração rosada.
Adicione o tomate, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Finalize com cheiro-verde.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa e enrole cuidadosamente. Disponha as panquecas em uma travessa, cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a incluir 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva ainda quente.
Dica
Para deixar a receita ainda mais cremosa, é possível acrescentar requeijão ao recheio ou cobrir as panquecas com muçarela antes de levá-las ao forno.
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