A farofa de quibe é uma opção prática e econômica para acompanhar carnes, frango assado, feijão ou até servir como recheio. Feita com trigo para quibe e carne moída, ela ganha sabor com cebola, alho, hortelã e pimenta síria.
Ingredientes
– 300 g de carne moída (de preferência patinho)
– 80 g de bacon picado, opcional
– 1 xícara de trigo para quibe seco
– 1/2 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
– Cheiro-verde e hortelã picados a gosto
– Sal e pimenta síria a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Se não usar bacon, comece refogando diretamente a cebola.
2. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes.
3. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo bem, até que perca a cor rosada.
4. Tempere com sal e pimenta síria.
5. Adicione o trigo para quibe seco e misture. Se necessário, coloque um pouco de água quente, aos poucos, até o trigo hidratar e a farofa ficar úmida, mas solta.
6. Desligue o fogo, acrescente cheiro-verde e hortelã, misture e sirva em seguida.
Dicas
– Para uma versão mais leve, retire o bacon e use azeite.
– A hortelã é o toque tradicional do quibe e deixa a farofa mais aromática.
– A receita pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, como acompanhamento ou recheio de pão sírio.
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