Ingredientes:
– 1 peça de maminha (aproximadamente 1,5 kg)
– 1 kg de sal grosso
– 4 folhas de louro
– 4 dentes de alho picados (opcional)
– Água (o suficiente para cobrir o fundo da assadeira)
Modo de Preparo:
1. Preparo da Carne:
– Tempere a maminha com sal e alho picado, se desejar. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Montagem:
– Forre uma assadeira grande com uma camada de sal grosso. Coloque as folhas de louro por cima do sal.
– Coloque a maminha sobre as folhas de louro.
– Cubra toda a carne com o restante do sal grosso. Pressione levemente para que o sal grude na carne.
– Adicione um pouco de água no fundo da assadeira (não diretamente sobre a carne).
3. Assar:
– Pré-aqueça o forno a 220°C.
– Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho da peça e do seu gosto (ao ponto).
– Após o tempo, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
4. Finalização:
– Quebre a crosta de sal para revelar a carne. Retire a carne da assadeira e corte em fatias finas.
– Sirva imediatamente.
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