Ingredientes:
– 500g de filé de peixe (pode ser robalo, tilápia ou outro de sua preferência)
– 2 cebolas picadas
– 3 tomates picados
– 2 pimentões (um vermelho e um verde) picados
– 4 dentes de alho picados
– 1 xícara de leite de coco
– 1/2 xícara de azeite de dendê
– Coentro fresco picado a gosto
– Sal e pimenta a gosto
– 2 limões (suco)
Modo de preparo:
1. Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por alguns minutos.
2. Em uma panela grande, doure o peixe em um pouco de azeite de dendê até ficar levemente dourado. Reserve.
3. Na mesma panela, adicione mais azeite de dendê se necessário, e refogue as cebolas e alhos até ficarem translúcidos.
4. Adicione os tomates e pimentões, cozinhando até que os vegetais estejam macios.
5. Volte com o peixe para a panela, adicione o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo até o peixe ficar completamente cozido e a calda engrossar um pouco.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto, e finalize com coentro fresco picado.
Sirva a moqueca quente com arroz branco ou farofa. É um prato que combina sabores intensos e é perfeito para um almoço especial.
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