Ingredientes
500 gramas de sobrecoxa de frango e asa de frango
240 mililitros de creme de leite
2 limões
1 colher de chá de páprica doce ou defumada
1 colher de chá de alho em pó
sal
pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar
150 gramas de farinha panko
50 gramas de farinha de trigo
50 gramas de amido de milho
10 gramas de fermento biológico
Ingredientes
Creme libanês
2 dentes de alho grandes
2 claras de ovo
1 limão
2 xícaras de óleo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Frango empanado mediterrâneo
Em um bowl, coloque o creme de leite, esprema um limão, coloque a páprica doce, alho em pó e a pimenta-do-reino.
Em outro bowl, coloque os pedaços de frango, tempere com sal e depois coloque na marinada. Deixe descansar até 24 horas.
Para o empanado, misture todas as farinhas e passe os pedaços de frango uma a um. Frite em óleo quente a 170 ou a 180 graus Célsius até dourar.
Modo de Preparo
Creme libanês
Retire os miolos dos dentes de alho para suavizar o sabor.
Em um liquidificador, adicione o alho, a clara de ovo e vá adicionando o óleo em fio até virar uma nuvem. Retire do liquidificador e coloque num bowl e adicione o sal e a pimenta-do-reino.
Sirva o frango frito com o molho.
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