Ingredientes:
– 250g de macarrão (espaguete, fettuccine ou a sua preferência)
– 500g de camarão fresco ou congelado (limpo e descascado)
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate maduro picado (sem sementes)
– 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional, mas faz toda a diferença!)
– 1 caixa (200g) de creme de leite (pode ser fresco, de lata ou caixinha)
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
– Salsinha e cebolinha picadas a gosto
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o Macarrão: Em uma panela grande com bastante água fervente e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
2. Prepare o Camarão: Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande ou panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Adicione os camarões e salteie por 2-3 minutos, ou até ficarem rosados e cozidos. Retire da panela e reserve.
3. Refogue os Temperos: Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite, se necessário. Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
4. Adicione o Tomate e o Vinho (opcional): Junte o tomate picado e cozinhe por uns 3-4 minutos, amassando levemente com a colher. Se for usar, adicione o vinho branco e deixe ferver por 2-3 minutos, raspando o fundo da panela para soltar os sabores, até o álcool evaporar.
5. Faça o Molho Cremoso: Reduza o fogo para médio. Adicione o creme de leite à panela e mexa bem. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão reservada, aos poucos, até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
6. Finalize: Acrescente os camarões reservados ao molho e misture delicadamente para aquecer. Se for usar, adicione o queijo parmesão ralado e misture até incorporar.
7. Sirva: Junte o macarrão cozido ao molho, misturando bem para que todos os fios fiquem envolvidos. Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto.
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