Ingredientes
Uma receita tradicional para 6 porções inclui:
– 500 g de feijão-de-corda (ou fradinho).
– 2 xícaras de arroz.
– 500 g de carne seca ou de sol desfiada.
– 300-500 g de queijo coalho em cubos.
– Linguiça calabresa, bacon, cebola, alho, coentro e cebolinha a gosto.
– Manteiga de garrafa e pimenta de cheiro para sabor.
Cozinhe o feijão em panela de pressão por 15-25 minutos, reservando o caldo. Refogue bacon, linguiça, cebola e alho; adicione o arroz, a carne seca, o feijão com caldo e cozinhe até secar. Finalize com queijo coalho derretido e cheiro-verde.
Use feijão fresco para textura firme e queijo coalho para derreter no final. Sirva quente em festas juninas ou almoços.
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