Ingredientes:
500g de coxão mole em bifes (ou outro corte de sua preferência)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 cebolas fatiadas ou raladas
1 cubo de caldo de carne (opcional)
1 xícara (chá) de água quente (se usar o caldo)
1 xícara (chá) de cerveja preta em temperatura ambiente
1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado (opcional, para dar mais sabor e textura ao molho)
1 colher (sopa) de maionese (opcional, para cremosidade)
Salsa picada a gosto para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Tempere os bifes: Tempere os bifes de ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Frite os bifes: Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bifes dos dois lados até dourarem. Retire os bifes e reserve.
3. Refogue a cebola: Na mesma panela, adicione as cebolas fatiadas ou raladas e refogue até ficarem macias e levemente douradas.
4. Adicione o caldo e a cerveja: Se for usar o caldo de carne, dissolva-o na água quente e adicione à panela. Em seguida, despeje a cerveja preta. Se for usar champignon, adicione agora.
5. Cozinhe o molho: Volte os bifes para a panela, coloque as cebolas sobre eles e regue com o molho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até os bifes ficarem macios e o molho encorpado.
6. Cremosidade (opcional): Se quiser um molho mais cremoso, retire um pouco do molho, misture com a maionese e devolva à panela, mexendo bem até incorporar.
7. Sirva: Finalize com salsa picada se desejar e sirva imediatamente com acompanhamentos como arroz branco, purê de batatas ou batatas fritas.
Dicas para turbinar a receita:
Mostarda: Algumas receitas sugerem adicionar uma colher de chá de mostarda (Dijon ou amarela) ao molho para um sabor extra.
Louro: Folhas de louro podem ser adicionadas ao molho enquanto ele cozinha para um aroma agradável.
Engrossar o molho: Se o molho não engrossar o suficiente, você pode adicionar uma colher de chá de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria antes de voltar os bifes à panela.
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