Ingredientes:
– 1 peça de pancetta (cerca de 500g)
– 200g de linguiça (calabresa ou outra de sua preferência)
– 100g de bacon picado
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (opcional)
Para a farofa de cebola Yoki:
– 1 pacote de farofa de cebola Yoki
– 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
– Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Recheio:
– Cozinhe a linguiça em uma panela até ficar bem dourada. Reserve.
– Em uma frigideira, doure o bacon até ficar crocante. Misture com a linguiça cozida.
– Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde (se estiver usando).
2. Montagem da pancetta:
– Abra a peça de pancetta no sentido horizontal, criando uma espécie de “bife” grosso.
– Espalhe o recheio de linguiça e bacon sobre uma metade da pancetta, deixando uma borda de cerca de 1 cm sem recheio.
– Feche a pancetta com a outra metade e amarre com barbante de cozinha, formando um “rolo”.
3. Assar:
– Pré-aqueça o forno a 180°C.
– Coloque a pancetta em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja dourada e cozida.
4. Farofa de cebola:
– Prepare a farofa de acordo com as instruções do pacote Yoki.
– Em uma frigideira, doure a farofa com manteiga ou óleo até ficar crocante. Tempere com sal a gosto.
5. Servir:
– Fatie a pancetta recheada e sirva com a farofa de cebola crocante por cima ou ao lado.
Dicas:
– Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo ou ervas frescas, para dar mais sabor.
– Ajuste o tempo de assar conforme necessário, dependendo do tamanho da pancetta.
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