Ingredientes
– 360 g de farinha de trigo (cerca de 3 xícaras)
– 230 g de água morna (cerca de 1 xícara)
– 4 g de fermento biológico seco instantâneo (½ sachê de 10 g)
– 7 g de sal (½ colher de sopa)
Modo de preparo
1. Mistura dos ingredientes
Em uma tigela grande, coloque a farinha e abra um “buraco” no centro. Em um lado do buraco, coloque o fermento; do outro lado, o sal.
Acrescente a água morna (não use toda de uma vez, reserve um pouco) e misture com as mãos até formar uma massa úmida e homogênea.
2. Sova da massa
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa, elástica e desgrudar um pouco das mãos. Se ficar muito seca, adicione um pouco da água reservada.
3. Primeira fermentação
Modele a massa em uma bola, coloque de volta na tigela, cubra com um pano ou filme e deixe descansar em local morno por cerca de 1 a 1h30, até dobrar de volume.
4. Modelagem e segunda fermentação
Após crescer, sove rapidamente por 1–2 minutos, modele um pão redondo ou oval e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Cubra novamente e deixe crescer mais 30–45 minutos, até ficar bem fofinho.
5. Assar
Pré‑aqueça o forno a 200 °C. Faça um corte superficial no topo do pão com uma faca afiada.
Asse por cerca de 30–40 minutos, até dourar bem; se quiser casca mais macia, pincele leite ou água no pão logo depois de assar.
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