Prática e reconfortante, a isca de carne com molho de batatas é uma opção rápida para o almoço em família, que combina carne suculenta e um creme cremoso de batata. A receita pode ser adaptada com ingredientes acessíveis e fica pronta em menos de 40 minutos.
Para a carne:
– 500 g a 1 kg de carne bovina em tiras (contrafilé, alcatra ou patinho)
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 cebola em tiras ou meia-lua
– Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
– 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
– Cheiro-verde para finalizar
Para o molho de batatas:
– 3 a 6 batatas médias cozidas e amassadas
– 1/2 xícara de leite
– 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
– 1 caixinha de creme de leite (opcional)
– Sal e orégano a gosto
– Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo
Passo 1 – Prepare o molho de batatas
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra, amasse bem e reserve. Em uma panela, misture as batatas amassadas com o leite, o requeijão, o creme de leite (se usar), sal e orégano. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar um creme homogêneo e cremoso. Se desejar, finalize com queijo ralado por cima e reserve aquecido.
Passo 2 – Tempere e doure a carne
Tempere as tiras de carne com sal, pimenta, páprica e alho picado. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo alto. Adicione a carne e deixe dourar sem mexer muito, por cerca de 5 a 7 minutos.
Passo 3 – Refogue a cebola e finalize
Junte a cebola à carne e refogue por mais 3 a 4 minutos, até murchar e ganhar cor. Acerte o sal e, se quiser, adicione um fio de molho inglês ou shoyu para dar mais sabor. Finalize com cheiro-verde picado.
Passo 4 – Montagem
Sirva a isca de carne bem quente, acompanhada do molho cremoso de batatas. A combinação fica perfeita com arroz branco e uma salada leve.
Dicas para variar
– Bacon: Acrescente tiras de bacon frito ao molho de batatas para mais sabor.
– Queijo: Coloque fatias de muçarela sobre a carne e gratine no forno.
– Legumes: Adicione ervilha-torta ou cenoura em cubos ao refogado da carne.
– Batata palito: Sirva com batata palito ou batatas fritas crocantes para contrastar texturas.
Receita testada e aprovada para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
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