As tirinhas de fígado aceboladas são uma opção prática, saborosa e econômica para o almoço ou jantar. O prato fica pronto em poucos minutos e pode ser servido com arroz branco, feijão, purê de batatas ou salada.
O segredo para deixar a carne macia é evitar o cozimento prolongado. O fígado também deve ser cortado em tiras finas e temperado com antecedência, garantindo mais sabor ao prato.
Ingredientes
– 500 gramas de fígado bovino limpo;
– 2 cebolas médias cortadas em rodelas;
– 2 dentes de alho amassados;
– 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
– Suco de meio limão;
– Sal a gosto;
– Pimenta-do-reino a gosto;
– Cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
1. Corte o fígado em tiras finas e coloque em uma tigela.
2. Tempere com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
3. Aqueça uma frigideira grande com uma colher de óleo e refogue as cebolas até que fiquem macias e levemente douradas. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, acrescente o restante do óleo e coloque as tiras de fígado aos poucos, sem sobrepor.
5. Frite por alguns minutos, virando os pedaços para dourar dos dois lados.
6. Devolva a cebola à frigideira, misture com o fígado e finalize com cheiro-verde.
7. Sirva imediatamente.
Dica para o preparo
Para evitar que o fígado fique duro, não deixe a carne na frigideira por tempo excessivo. Também é importante cozinhar em fogo alto, garantindo que as tiras dourem rapidamente sem perder a suculência.
A receita rende aproximadamente quatro porções e pode ser acompanhada de arroz, feijão, batata frita ou farofa.
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